美食不仅能丰富旅游产品，展现当地文化和历史，还可为游客提供独特的旅游体验，是旅游及节庆活动不可或缺的重要元素。为落实啤酒节的“市民节”办会宗旨，满足游客“吃得物美价廉、健康舒心”的需求，第34届青岛国际啤酒节崂山会场特别提出“集中供餐、提质抑价”餐饮供应原则，让市民和远道而来的游客，都能以合理的价格享受到高品质的啤酒和美食，真正将啤酒节办成全民喜爱、全民欢聚的打卡地。
据了解，往届啤酒节，餐饮供应多采用啤酒大棚各自运营的模式，存在餐饮分散、价格不统一、美食种类重复等问题。今年，为破除以上痛点，崂山会场本着“时尚、现代、精致、差异”的总体基调，创新提出集中供餐、提质抑价思路，并通过设置中心舞台统一演出、引入优质餐饮企业统一供餐等方式实现。统一舞台演出，不仅提高整体演出质量，更能降低各参节厂商因演出费用带来的啤酒品饮溢价，将啤酒品饮做到价格亲民；优质餐饮企业统一运营，便于统一化、规模化、专业化管理，双方以协议方式约定，不仅可以从食品源头控制食品质量，全过程留存质检报告，又能确保相关美食价格与周边市场同品类、同规格产品同价。
串联会场两端的“集中供餐套餐产品”“海潮小吃市集”，用两种供餐方式满足全龄段客群品饮需求。集中供餐套餐，将在崂山会场中心舞台周边集中供餐区提供。该区域设置10台餐车、8顶帐篷，可同时容纳1500人左右。由特别引进的优质餐饮企业青岛中凯餐饮管理有限公司提供统一配餐，配餐设6大品类、60余种产品供顾客选择，所有产品现场面客制作，保证产品质量和新鲜程度。让消费者在观看会场统一精彩演出的同时，一边品尝来自全球的甘醇啤酒，一边享受与啤酒及演出最配的各色健康美食，在浪漫夏夜感受啤酒和海风催化的多重快乐。看完演出，游客在游乐区还可体验海潮小吃市集逛吃乐趣，市集进行统一美陈，推出物美价优、卫生便携、时尚特色的啤酒节游逛美食小吃，共展销青岛及崂山特色食品20余种。
为确保游客吃得放心、安心，崂山各执法部门将实施啤酒节联合执法和每日巡查制度，严查价格欺诈、以次充好等不法行为，会场内设置专门投诉区域，发现问题将责令当场整改到位，全面确保市民及游客“美食无忧”。
目前，第34届青岛国际啤酒节崂山会场集中供餐区及海潮市集区域已基本搭建完毕，相关设备正在积极调试中，完成流程测试后即可启动试营业模式。（通讯员 张绪霞）
编 辑：邱 宇
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