青岛莱西：交通发展公司职工食堂质量、服务与卫生 推行就餐者月百分评价考核机制

       9月11日，青岛城运控股集团莱西交通发展有限公司发布《职工食堂管理制度（暂行）》，分为总则、采购与出入库管理制度、食品处理区（后堂）及餐厅环境卫生管理制度、食堂工作人员管理、食堂就餐管理、食堂服务质量考核制度及其他考核规定等七章，对职工食堂全面管理予以规范，重点推出了由就餐者代表月度对饭菜质量、服务态度、环境等百分评价机制以及一票否决机制，以此提升职工就餐的幸福感与舒适度，该制度9月为学习宣贯期，10月起全面实施。
       为进一步方便职工就餐，加强职工食堂管理，切实保证工作餐服务质量，莱西交通发展有限公司在原有制度基础上，特补充、完善、制定本制度。制度规定，莱西交通发展有限公司企业管理处负责食堂综合管理工作，并协调相关事宜。工会负责食堂餐食供应服务质量考核评价工作。职工食堂负责提供味美质优可口的餐食。
        职工食堂管理
        职工午餐时间10：30-12：30。就餐地点：职工餐厅或指定就餐（分餐）地点，不得将饭菜带出餐厅。特殊情形，需经主管部门批准。食堂职工工作时间日常7:30—12:30，特殊情形另行安排。餐卡由公司计划财务处统一制作和发放，充值时间为每月5日。开餐时职工必须在取好菜后出示就餐卡、打卡就餐。餐卡采用实名制管理，不得转借他人使用，违者餐厅工作人员或检查人员有权没收餐卡。
        食堂职工工作必须持《健康证》上岗，且必须每年进行一次健康检查。新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，必须有敬业爱岗精神和良好的卫生习惯，必须穿戴整齐、外表整洁、美观。禁止拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行为；禁止酒后上岗、操作间内吸烟、高声喧哗等。
         月度考核评价
         为更好的服务职工，切实提高工作餐加工制作与服务提供质量，建立服务质量与绩效工资挂钩制度。公司工会牵头，成立专项考评领导小组，成员由企业管理处、综合办公室、财务处及巴士党支部、自营车队党支部等相关人员组成，主要由就餐人员代表组成评议团，采用按月随机抽取产生评议小组，评议小组每次5--7人。
          检查范围涵盖饭菜质量、服务质量、卫生状况三大板块，分别对应厨师、服务员、全体餐厅人员。每月不定期检查，月底统计总分值。单项满分为100分，90分为合格分；总分满分是300分为优秀，270分为合格。在考核中，考评领导小组将根据现场检查情况，逐项对检查项目进行打分。每月单班检查不低于三次。考核分数与绩效工资挂钩。如：检查单项低于90分合格分，或总分低于270分合格分，则每次从当月绩效工资扣除当班人员每人50元，连续三个月低于270分的，加倍扣罚当班人员绩效工资，情节严重的报总经理办公会研究处理；连续三个月得满分300分或有重大创新的，则一次性每人奖励50元。
        一票否决制，有以下情形的实行一票否决：发出过期或者异味、变质饭菜等；饭菜中或食堂出现异物等严重卫生状况；食堂工作人员之间、工作人员与就餐人员之间辱骂与打架斗殴等。
        （史小雷 崔克臣）