寻访易武明前茶

仲春时节，应好友吉旬兄的邀约，我陪父母来到西双版纳易武茶老丁家寨核心产区，观摩普洱生茶从采摘、炒制到产出成品的过程，亲身体验茶农的生活。

采茶艰辛

去看茶树的路十分崎岖难走，一行人乘坐越野车，行驶在颠簸蜿蜒的山路上，在感觉到五脏六腑翻江倒海的时候，终于可以下车步行，经过若干陡峭的斜坡，在铺满枯枝落叶的原始森林间穿行，借由登山杖的帮助，我们一步三滑地艰难跋涉，最终来到古茶树区。

这里的古茶树植根于原始森林腹地，周围都是遮天蔽日的参天大树，矮小的古茶树置身其中，很难见到阳光，或许正因如此，它们的生长过程异常缓慢，几百年的古茶树看起来才只有孩童胳膊粗细，而地上一株还不及膝盖高的小茶树，竟已有了八年树龄。原始森林作为古茶树的天然屏障，不仅隔绝了外界的各种污染，也是古茶树吸收天地灵气的来源。这里的茶树与青草和百花共生，产出的茶叶自带兰花香、蜜香、百花香，不一而足。

采茶是个技术活，一名熟练的采茶工人平均每天能采集约4-5公斤鲜叶，装在硕大的背篓中带回。然而，回程的路更加艰辛，当我气喘吁吁地爬上一个又一个陡坡，才发现略显发福的吉旬兄早已跑在我的前面，原来他是个灵活的胖子。就连茶农年仅六岁的小孙子也能在山坡上如履平地，这大山的孩子在天地间自由自在地奔跑，大自然母亲自会教导他善良勇敢、坚韧顽强，以及他祖祖辈辈世代相传的生存技能。我不禁感叹，大山赠予人类的珍宝，难道仅仅是茶吗？

炒茶体验

易武作为产茶胜地，林林总总的制茶作坊屹立其间，制茶师傅们大显身手，用他们钟爱的方式完成炒茶步骤。吉旬兄坚持用柴火烧灶、纯手工炒制，认为这样能保有“镬气”。

我也亲身体验了炒茶过程，炒制中的茶叶温度很高，戴着手套还是能感觉到灼热的叶片，需要不停地快速翻动，使每一片茶叶都均匀受热，且每次要炒制五公斤鲜茶，着实是个体力活——当然，这种体力活对于我这种“百无一用”的书生，自然是装装样子罢了。

林间野趣

上午的艰辛跋涉已令人精疲力尽，我们的午餐就在林间一处牛棚解决:芭蕉叶兼做桌布和餐盘，烤豆腐、午餐肉、手抓饭直接放在叶子上，颇有一番野趣；包烧鱼，烤腊肉，芭蕉花，鸡脚菜，每一样都是大山赋予我们的珍贵礼物，是在城市中求之不得的珍馐美馔。

这顿由茶农们盛情款待的林间野餐实在是妙不可言，唯一的美中不足就是经常被蜜蜂打扰。我本人十分惧怕各种昆虫，偏偏那蜂儿误以为我是花骨朵，非要绕着我飞，打也不是，躲也不是，正在尴尬间，厨娘小姐姐翩然而至，转眼间徒手将蜜蜂击落，让人感激之余不免生出几分敬佩——你瞧，大山的女儿就是这样无所畏惧！

品茶

经过采茶的艰辛和炒茶的烈火考验，以及揉青、晾晒等若干工序，终于可以坐下来，细细品味这来之不易的明前茶。茶叶在滚烫的沸水中浮沉，清亮的茶汤随之汇入茶杯，你看那人轻启朱唇，似有万种柔情融化于唇齿间，像整个春天在味蕾上徐徐盛开、逐层绽放，清香隽永，滋味无穷。

闻香

此时，吉旬兄提示我们，饮尽杯中茶，并甩干残留的水珠后，可仔细嗅闻杯中的气味，那是一种绵延不绝的、闻之令人心旷神怡的迷人香气，这是上好的古树茶仅有的绝妙体验。

在我还是个茶学生的时候，也曾学过“留香杯”，这种杯子不用来喝茶，只为将茶汤倒入并倒出后，闻之久久不散的香气。

只是这许多年来世事浮沉，喝茶为解渴、为刮油、为提神，再无闲情逸致去品味那繁花散尽后的余韵。吉旬兄看似粗犷，却是他提醒我去体会这细微之处，真可谓“心有猛虎，细嗅蔷薇”。

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易武自古以来就是贡茶的出产地，这里至今还保留着茶马古道的起点，它记载着一代代采茶人的漫漫旅程，从前，易武茶从这里运往京城，如今“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”，它们依然从此地走向世界，走进你我每一位爱茶人的心中。

此次行程，我们如愿寻到了“梦中情茶”，更真切体会到古人云“最是一年春好处” ，一年中只有春天才有如此美妙的茶，春光易逝，愿你且饮且珍惜！

编辑：吴丹丹 吴荣