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3月31日， 山东妙府黄酒有限公司成功举办了首届苦露酒挖掘传承创新发展论坛，本次论坛由：山东妙府黄酒有限公司主办、青岛市民俗学会、即墨区老酒文化研究会承办，同时在此盛会上，即墨妙府老酒携新品苦露酒震撼登场。本次论坛聚集了来自中国酒业协会、中国食品工业协会、中国非物质文化遗产保护协会，以及齐鲁工业大学、青岛农业大学等领导、专家、学者，共同深入探讨了苦露酒的挖掘传承与创新发展。
据了解，苦露酒作为即墨传统老酒的别称，承载着悠久的历史文化底蕴。其精髓与妙府老酒的生产工艺相辅相成，共同根植于“古遗六法”的传统酿造技艺之中。在论坛上，与会者深入探讨了这一传统工艺在苦露酒生产中的应用与创新，为该酒类的发展注入了新的活力与动力。
论坛上，中国酿酒大师、青岛市即墨黄酒工程技术中心首席专家、全国五一劳动奖章获得者、即墨黄酒传统酿造工艺代表性承传人于秦峰介绍，苦露是以流传了三千多年工艺标准——“古遗六法”生产的即墨传统老酒，“与传统即墨黄酒相比，苦露为半干型、干型的老酒，保留了即墨黄酒微苦余香的口感，含糖量是原来传统老酒的六分之一。”
在此之前，苦露酒已经勇敢上市试水，获得了市场的初步认可。作为即墨传统老酒的代表，苦露酒频频出现在文人墨客的笔下，成为了文化传承与历史延续的象征。而妙府老酒作为传统酒业的佼佼者，更是在苦露酒的生产工艺中发挥了重要作用，传承着酒文化的精髓。
本次论坛的成功举办标志着苦露酒产业链的挖掘与传承迈出了坚实的步伐，同时也为妙府老酒开启了新的发展篇章。
编 辑：邱 宇
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